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AVANTGARDE CUISINE FESTIVAL

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AVANTGARDE CUISINE FESTIVAL 2015

Chef-Sache: 27. & 28. September 2015 / Palladium, Köln

CHEF-SACHE, der Kongress für erfolgreiche Chefs und ambitionierte Hobby-Köche, präsentiert bereits zum siebten mal die besten Avantgarde-Köche der Welt. Auf der großen Bühne zeigen und erläutern diese, woran sie gerade arbeiten und was sie zurzeit bewegt. Das diesjährigen Motto ‚Revolution is now’ weist schon darauf hin, dass die kulinarische Welt im Umbruch ist. Losgetreten ist der Wandel von der neuen Generation von Chefs, die sich von den klassischen Fine Dining Konzepten komplett losgelöst haben. Sie sind die kulinarische Speerspitze, die in den nächsten Jahren Trends bestimmen wird. Davon kann sich jeder selbst überzeugen. \n \n Diesem Thema wird sich auch unsere Talkrunde mit dem Gastrosophen Ralf Bos widmen. Es diskutieren: Jonnie & Thérèse Boer, De Librije, Sascha Stemberg, Haus Stemberg, Frank Nagel, ehemaliger Direktor der A-ROSA Resorts, Mike Hoffmann, Direktor Columbia Hotel Gruppe und Tim Raue, Restaurant Tim Raue, der im Anschluss an die Talkrunde sein visionäres Konzept in einem Power Slot vorstellt.\n \n Unsere Referenten auf der Bühne:\n \n Grant Achatz, Alinea, Chicago/USA (***Michelin, No. 26/50 Best), Massimo Bottura, Osteria Francescana, Modena/Italien (***Michelin, No. 2/50 Best), Magnus Ek, Oaxen Krog, Stockholm/Schweden (**Michelin), Mitsuharu Tsumura, Maido, Lima/Peru (No. 44/50 Best), Stefan Wiesner, Gasthaus Rössli, Entlebuch/Schweiz (*Michelin), Jock Zonfrillo, Orana, Adelaide/Australien – und deutschen Sterneköche Christian Bau, Victor’s fine dining, Perl-Nennig (***Michelin), Sven Elverfeld, Restaurant Aqua, Wolfsburg (***Michelin),  No. 33/50 Best), Eric Menchon, Le Moissonnier, Köln (**Michelin)\n \n Neben den Bühnen-Shows zeigen  viele Unternehmen und Produzenten im Ausstellungsbereich Neuheiten im kulinarischen und technischen Bereich. Viele Aussteller laden zu köstlichen Tastings und gleichzeitig finden spannende Kochwettbewerbe statt. Caterings mit gut bestücktem Bar-Programm begleiten die Veranstaltung und an den Abenden lädt ein ausgelassenes Partyprogramm. \n\r\nCHEF-SACHE Party Time:\n\nSonntag, 27.09.2015 ab 19 Uhr im Palladium\n\r\nNorwegian Seafood Party \nGet-together mit coolen Drinks von der iSi-Bar und jeder Menge Seafood.\n\nMontag, 28.09.2015 ab 19 Uhr \nPort Culinaire Shipwrecked Party, das Finale im Centre Port Culinaire.\n\r\nQuelle und weitere Informationen:www.chef-sache.eu



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